Komentari

Recept: guacamole burger s Cuisinart Griddler Pro

Recept: guacamole burger s Cuisinart Griddler Pro

Možda ste poput mene u potrazi za savršenim hamburgerom. U ovoj potrazi za najboljim jelom nalazi se domaća opcija, kvalitativnija posebno u odnosu na industrijske proizvode. Napravio sam nekoliko testova, ali nikad nisam uspio izraditi burger na visini pravog dobrog restorana. Jedan od mojih posljednjih testova, međutim, usporedbu sam napravio zahvaljujući pametnoj kombinaciji recepta i mesnog roštilja.

Cuisinart's Griddler Pro

Popularnija u Sjedinjenim Državama nego u Francuskoj (možda i zbog Georgea Foremana), električna mesna rešetka je aparat za kuhanje koji se sastoji od dva tanjura koji "zatvaraju" hranu kako bi je istovremeno roštiljali na obje strane. U Francuskoj ovaj uređaj najčešće koriste prodavci paninisa, ali za privatne osobe on može pružiti mnoge druge usluge. Njegova snažna točka je pečenje na žaru: savladavamo brzo i savršeno kuhanje, posebno za meso. Može se koristiti i kao plancha jer se gornja ploča može okrenuti (otvara se na 180 ° C): tada se dobijaju dvije odvojene ploče za kuhanje. Druga posebnost električnih mesnih jela je kuhati bez dodavanja masti. Uložak za sakupljanje masti omogućava vam da saznate šta ste propustili.
Cuisinart Griddler Pro je impresivan i efikasan. Svaka ploča ima svoj termostat, pri čemu se temperature kuhanja kreću od 90 do 250 ° C (pa čak i 270 ° C sa funkcijom pojačavanja). Na bočnoj strani uređaja, klizač vam daje mogućnost podešavanja šarki: vrlo praktično za velike komade kao što su rebrasti odrezak ili za zagrijavanje poput salamandera. Ploče se mogu lako odvojiti pomoću gumba. Kao rezultat toga, održavanje je prilično jednostavno.

Sastojci guacamole burgera za 4 osobe

Za peciva (8 hamburgera): 500 g pšeničnog brašna, 50 g punomasnog mlijeka u prahu, 40 g šećera, 25 cl tople vode, 90 g mekog putera, 7 g soli, 1 vrećica briočin od pekarskog kvasca, 1 jaje i 1 jaje, sezam i makovo seme (fakultativno), suncokretovo ulje. Za burger guacamole: 5 luka, 40 g putera, 1 avokado, 1 pripravak guacamole, 2 kašike šećera, kečap, začinjeni sok od manga (neobavezno), 4 odreska, 4 kriške dimljene dojke, 100 grama zemljoradnički čedar i zelena salata. Za pomfrit: 5 pomfrit, maslinovo ulje, timijan, ribani parmezan.

Recept za guacamole burger

Veliki dio uspjeha burgera je u kuhanju luka. Za to se moraju pirjati i ne pirjati nekoliko minuta u žurbi. Odvojite vrijeme da se vaš luk zakuha unaprijed. Ogulite i sitno nasjeckajte 5 luka. U tavi otopite 40 grama putera, a zatim dodajte nasjeckani luk, sol, biber i dvije kašike šećera. Kuhajte lagano 20 do 30 minuta, neprestano nadgledajući. Ako luk počne da gori, možete dodati malo vode. Savjetujem vam da ih držite u frižideru i zatim stavite na tihoj tavi da se zagriju prije posluživanja.
Pravljenje peciva (lepinja) nije samo po sebi komplicirano, ali i ovdje vam treba malo strpljenja jer je vrijeme rasta tijesta prilično dugo (oko dva sata). Ako imate hrabrosti i strpljenja da to napravite kod kuće, ne propustite ovo zadovoljstvo! Za brže rješenje, ne zaboravite da naručite direktno od svoje pekare. Recept koji sam koristio je onaj La Raffinerie Culinaire, pravi uspjeh kad obično propustim sve vezano za pečenje.
Za guacamole sam se zaljubio i vratio se na gotov preparat u koji trebate dodati samo jedan avokado (ali kakav bi guacamole bio bez avokada?). Rezervirajte tako što prozirni film stavite na svoju posudu i stavite u frižider. Za pratnju sam naravno pomislio na pomfrit, ali malo poboljšao dodavanje timijana i parmezana. Napravila sam ih sa Sebovom Actifryom, ali recept je moguć i u rerni. Ogulite željeni broj krompira i isecite ih na pomfrit. Za Actifry, ja ih kuvam 30 minuta sa kašikom maslinovog ulja i svježim zdrobljenim timijanom. Nakon 20 minuta kuvanja, dodala sam žličicu naribanog parmezana.
Na kraju pripremite unaprijed sve začine i umake koji će poboljšati vaš hamburg. Sa svoje strane odlučila sam se za umak od ljutog manga i kečapa. Rezervirala sam i list salate kako bih dodala dodir svježine. Kad su svi elementi dostupni i pri ruci, vrijeme je da pređemo na fazu pečenja hamburgera. Predgrijavam Griddler Pro. Sve dok aparat nije postigao željenu temperaturu, kontrolni tasteri će treptati. Započinjem s dimljenom kriškom dojke koju stavljam na donji tanjir. Zatim zatvorim uređaj tako da se kriška skuha s obje strane. Nakon tri minute dobijete dobro naribanu, blago hrskavu krišku. Upravo ono što vam treba za hamburg. Od prvog kuhanja uviđamo visoku kvalitetu Griddlera: izbjegavamo sve prskanje masti i ulja jer uređaj "zarobljava" hranu. Odložimo pršutu i započnemo kuhati govedinu. Ovoga puta Cuisinart predlaže da se aktivira dugme za povišenje pritiska (dugme koje omogućava postizanje temperature od 270 ° C tokom dve minute za obeležavanje mesa). Nakon četiri minute kuhanja, govedina se potpuno kuha.
Tada možemo preći na funkciju salamandra kako bismo rastopili cheddar na mesu. Zahvaljujući zasunu sa strane roštilja, možete podići gornju ploču tako da on prenosi toplinu za sir bez da ga dodiruje.
Nakon što se sir rastopi, ostaje nam samo sastaviti burger guacamole.
Bon appétit!

Presuda

Za koga je Cuisinart Griddler? Prvo za sve ljubitelje mesa, za kontrolisanu stranu kuhanja. Lako možemo zamisliti i ovu vrstu uređaja za kuhanje na otvorenom: ribu na žaru i plancha povrća cijelo ljeto! U svakom slučaju, bolje je imati veliku kuhinju ili veliki ormar, jer je Griddler Pro by Cuisinart poprilično nametljiv. Čak i ako je njegova glavna funkcija pečenje na žaru, cijenimo različite moguće načine kuhanja, poput kuhanja planča ili salamandra (zračenje odozgo). Posuda za sakupljanje masti dobro djeluje na komadima poput patke prsa ili kobasica. Napokon je domaćica koja spava u svakome od nas zadovoljna jer su projekcije masti samo loše sjećanje. Cuisinart, Griddler Pro GR50E grill za meso, već od € 223 Pripremite ljeto odabirom vašeg novog plancha uz našu usporedbu cijena!