Informacija

Recept: horchata de chufa s Kitchen Trotter-om

Recept: horchata de chufa s Kitchen Trotter-om

Ako niste Španjolac ili ne provedite ljeta u Valenciji, vjerovatno ne znate ništa o piću horchata de chufa. Bio je to moj slučaj prije nekoliko dana, prije nego što sam primio Kuhinjski trotter posvećen ovom mjesecu španskoj kuhinji. Prilika da se upustim u iznenađujuću kulinarsku avanturu sa kutijom meseca maja.

Kuhinjska kutija Trotter

Ako ste navikli na kutije ili kutije, znate da je ono što ovaj koncept čini uspješnim iznenađenje otkrivanja unutrašnjosti vašeg paketa svakog mjeseca. Danas ovaj sustav možemo pronaći u svim područjima: posebno ljepoti, ali i gastronomiji. S Kitchen Trotter-om putujete sa nepcem jer svaki mjesec poštuju kulinarske specijalitete neke zemlje. Mesec maja, na primer, slavi se Španija. Tako u kompletu pronalazimo sjemenke suncokreta, maslinovo ulje, caballitas en escabeche, rižinu bombu, sipu od sipe, turron i chufas (one današnjeg recepta ). Za pratnju na ovom kulinarskom putovanju, proizvodi se isporučuju s kuhinjskim plahtama tako da razviju kompletan meni za 4 do 6 osoba. Među svim prijedlozima izabrao sam horchata de chufa jer nisam znao apsolutno ništa i da je interes ove vrste okvira da nas nađu u otkrivanju novih kulinarskih teritorija. Pa večeras ću jesti manje glupo!

Chufa horchata

Horchata de chufa svježe je i slatko piće, tipično za regiju Valencia. Napravljen je od tigrastih oraha, biljke čiji je Španija vodeći svjetski proizvođač. Pritiskom i mešanjem ovih sastojaka dobiva se biljno mlijeko, zatim miješano sa šećerom. Po ukusu, neki ga porede sa bademovim mlijekom.

Sastojci za chufa horchata

- 250 g chufas - 1 litra vode - 125 g šećera

Materijal za chufa horchata

Dobar blender jer chufasi nisu najnaporniji. Ovdje sam koristio robota Kenwood Multipro. Kinez za sakupljanje mleka (ili čistu krpu i mišiće).

Recept

Na kraju, najkompliciranije za pripremu chufa horchata je pronaći chufas! To je zaista prvi put da sam vidio ove čudne gomolje grickalica i prema mojem istraživanju Španci u Francuskoj imaju velikih poteškoća u dobivanju tih sastojaka. Zahvaljujući kutiji Kitchen Trotter, ovaj korak možete preskočiti.
Korak 1 - Nakon što ste uspjeli nabaviti chufas, trebali biste ih namočiti u vodenoj kupelji dva ili tri dana. Voda za kupanje se redovno mijenja i tada se chufas ispira dok voda ne postane bistra.
2. korak - Nakon nekoliko dana chufas izmiješamo tako što ih stavljamo u blender sa 25 cl vode. Nakon nekoliko minuta robota, filtrirati sa Kinezom i potom chufas staviti u blender ponovo sa 25 cl vode. Ova se operacija ponavlja još dva puta dok se ne potroši čitava litra vode.
Korak 3 - Jednom kada se dobije mleko od čokolade, pomeša se sa 125 g šećera. Prije degustacije, piće se stavlja najmanje dva sata u hladnjak kako bi se dobro ledio. Što se tiče degustacije, moram priznati da piće uopće nije bilo po mom ukusu. Mora se reći da nisam ljubitelj biljnog mlijeka, bez obzira na to što je biljka koristila. Međutim, i možda mogu iznenaditi neke, degustacija je otišla u pozadinu. Prevladala je znatiželja i osjećaj uranjanja u novu kulturu, tako da sam zaista uživao u izradi ovog recepta. Očigledno je da bi glazura na torti bila prema meni, ali ja sam se dobro uhvatio na tornji. Želite isprobati egzotične recepte poput mene? Igrajte se i osvojite kuhinjski komplet za kuhanje Trotter tako što ćete odgovoriti na ovdje postavljena tri vrlo jednostavna pitanja! Kuhinjski trotter, mjesečni komplet po 25 eura mjesečno ili 240 € za 12 mjeseci