Komentari

U kuhinji slastičarne Philippe Conticini potpisao je Ixina

U kuhinji slastičarne Philippe Conticini potpisao je Ixina

Dobrodošli u fenomenalnu laboratoriju slastičarskog kuhara Philippe Conticinija! Poznati kuhar dodaje svoj luk svom luku nudeći radionice oko ukusa, kako bi sa amaterima podelio svoje znanje i svoj rad o različitim ukusima. Otvoreni od kraja septembra, ovi visoko precizni tečajevi oduševit će foodie i ljubitelje fine kuhinje! Otkrivajući tajne francuskog kuhara, sudionici će moći evoluirati u ergonomskom prostoru koji je u potpunosti dizajnirala i opremila Ixina: dizajniran je kao mjesto komfora, istinsko okruženje u kojem će gosti moći obogatiti svoje znanje i praksu u prijateljskoj atmosferi. Upravo je u novoj laboratoriji za istraživanje i razvoj Ixina kreirala kuhinju u kojoj će Philippe Conticini lično ugostiti ove majstorske tečajeve posvećene slastičarstvu. Od 30. septembra 2015. ljubitelji slatkih poslastica moći će s francuskim kuharom podijeliti svoje znanje i svoj rad na ukusu. Ovo je više od tečaja peciva, pravi poziv za razumijevanje konkretno i pokazivanjem mehanizama ukusa!
Slastičarima će se pristupiti iz drugog ugla, ali uvijek poučno, jednostavno i čitljivo. Ove će se radionice odvijati u malim grupama, od 6 do 12 ljudi, na različite teme poput "Osnove začinjenja u tijestu kroz rad agruma", "Slatkost kroz posao vanilije" ili "Izgradnja osjećaj i emocija kroz stvaranje i improvizaciju ". Philippe Conticini imao je veliko zadovoljstvo razvijajući ove teme, koje ostaju vrhunske, ali ipak dostupne svim ljubiteljima hrane.
Kuhinja u kojoj će se odvijati radionice ukusa dizajnirana je u uskoj suradnji Philippea Conticinija i dizajnera interijera kuće Ixina. Meke boje, oko ledeno plave, sive i mastike bile su poželjne za zidove i pod. Nameštaj je izabran u prelepoj, beloj boji. U središtu sobe nekoliko otoka omogućava gostima da bilježe bilješke tokom teoretskih predavanja. Velike radne ploče na kojima sjede roboti od nehrđajućeg čelika pružaju studentima sav prostor koji im je potreban za kuhanje!
Philippe Conticini ikona je suvremene francuske i međunarodne gastronomije. Pionir je oživljavanja francuskog peciva, jedan je od rijetkih kuharskih slastičara koji ima i vrlo kiseli kurs na visokoj razini. Godine 1994. izumio je princip verrina koji prenosi vertikalno i transparentno jela koja se tradicionalno serviraju na tanjiru. Ta ideja je od tada prošla širom sveta! Ovo veliko ime u savremenoj gastronomiji uvijek je nastojalo oživjeti senzaciju kroz svoju kuhinju. Danas želi prenijeti svoje čitanje ukusa i pratiti goste u njihovom otkrivanju svijeta ukusa. //cours-conticini.fr